Area Scientifica e Tecnologica: Scienze Applicate all’Alimentazione

Attività Istituzionale - Osservatorio INRAN sull’alimentazione della popolazione italiana

L’Osservatorio si prefigge di costituire una base continuativa di dati per monitorare i profili di comportamento alimentare e gli stili di vita e definire un sistema di indicatori utilizzabili ai fini della formulazione di interventi di politica alimentare.

La strutturazione di questa attività risponde all’esigenza di capitalizzare l’esperienza trentennale nel settore degli studi di popolazione sui temi dell’alimentazione per avviarne il monitoraggio su base continuativa con l’obiettivo di produrre pubblicazioni periodiche sullo stato degli indicatori che descrivono i modelli alimentari in Italia e fornire dati su richiesta da parte di istituzioni ed organizzazioni.

La ricerca effettuata dai diversi gruppi che afferiscono all’Area Scientifica e Tecnologica “Scienze Applicate all’Alimentazione” è finalizzata ad investigare il fenomeno nelle sue componenti oggettive (profili di consumo e modelli di assunzione dei cibi e delle sostanze da essi veicolate) e soggettive (percezione, motivazione, contesto culturale, sociale, ecc.), con l’obiettivo di definirne la struttura e i fattori determinanti che fanno parte dello stile di vita. I diversi programmi scientifici realizzati correntemente dai ricercatori dell’AST costituiscono le fonti informative primarie per la vita dell’Osservatorio che sviluppa, poi, prodotti specifici in accordo agli obiettivi indicati. Tra questi ultimi si annoverano il report “Osservatorio sui Consumi Alimentari”, la pubblicazione annuale del dossier “Il Diritto all’Alimentazione a tutela delle fasce più deboli della popolazione”. L’attività di interrelazione con la partecipazione a Commissioni, Gruppi di Lavoro e Reti di Eccellenza nazionali e internazionali costituisce parte integrante dell’attività per la progettazione e aggiornamento del sistema.

Il sistema nel suo complesso si prefigge di rispondere alle esigenze informative del sistema agro-alimentare nel suo complesso.