Alimenti che contengono potassio: quali sono e a cosa “servono”

Il potassio è un oligoelemento che si trova negli alimenti, nelle bevande nell’acqua. Il suo fabbisogno nell’individuo varia in misura significativa a seconda delle attività svolte, e proprio per questo motivo diventa fondamentale cercare di comprendere quali siano le proprie necessità, al fine di ponderare l’alimentazione più opportuna, finalizzata a fornire i necessari elementi al nostro organismo.

Il potassio negli alimenti

Per i motivi di cui sopra, val la pena cercare di elaborare un breve sunto su quelle che possono essere le tradizionali (pur non frequentissime, soprattutto nel primo caso) situazioni di iperpotassemia e ipopotassemia, ovvero di eccesso o di carenza di potassio nel corpo.

Per quanto concerne la prima situazione, invero piuttosto rara se si considerano gli individui con una funzione renale normale, è possibile che l’eccesso di potassio nel sangue sia dovuto a qualche evento clinico, come un’eccessiva somministrazione enterale o parenterale. Per quanto concerne invece la seconda situazione, il deficit di potassio si manifesta generalmente per via gastroenterica in caso di vomito, diarrea, abuso di lassativi, abuso di diuretici, e così via. Un disturbo simile, se protratto, può condurre a alterazioni elettriche delle membrane cellulari, determinando situazioni di stanchezza muscolare, anoressia, nausea, scarsa concentrazione e attenzione, apprensione, sonnolenza, alterazioni comportamentali.

Fabbisogno quotidiano di potassio

Fatte salve le eccezioni e le specificità in materia, è possibile seguire ricondurre alla seguente scheda i fabbisogni “tipo” di potassio giornaliero:

  • lattanti < 1 anno: 800 milligrammi / giorno
  • bambini 1 – 3 anni: 800 milligrammi / giorno
  • bambini 4 -6 anni: 1.100 milligrammi / giorno
  • bambini 7 – 10 anni: 2.000 milligrammi / giorno
  • giovani e adulti: 3.100 milligrammi / giorno

Alimenti più ricchi di potassio: l’elenco completo

Fabbisogno quotidiano di potassio

Cerchiamo ora di scorgere quali sono gli alimenti più ricchi di potassio, con i quali potete “condire” la vostra dieta finalizzata a fare il pieno di tale elemento:

  • Salsa tomato ketchup: 5901 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Tè, in foglie: 2160 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Caffè, tostato: 2020 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Soia, secca: 1740 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Farina, soia: 1660 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Latte, vacca, in polvere, scremato: 1650 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Fagioli borlotti, secchi, crudi: 1478 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Fagioli, secchi, crudi: 1445 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Fagioli cannellini, secchi, crudi: 1411 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Latte, vacca, in polvere, intero: 1270 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Pepe nero: 1260 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Albicocche, disidratate: 1260 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Crusca di frumento: 1160 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Patatine, fritte (in busta): 1060 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Piselli, secchi: 990 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Lenticchie, secche, crude: 980 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Albicocche, secche: 979 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Pistacchi: 972 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Ceci, secchi, crudi: 881 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Uva, secca: 864 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Farina di castagne: 847 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Germe di frumento: 827 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Prugne, secche: 824 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Minestrone liofilizzato: 800 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Mandorle, dolci, secche: 780 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Datteri, secchi: 750 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Acciuga o alice, sott’ olio: 700 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Arachidi, tostate: 680 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Prezzemolo: 670 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Patate, fritte: 660 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Fagioli borlotti, freschi, crudi: 650 milligrammi per 100 grammi di prodotto
  • Sarda: 630 milligrammi per 100 grammi di prodotto
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