Torta di carote integrale: la variante rustica del classico dolce all’italiana per una colazione ed una merenda super grazie a Benedetta Rossi. Ci vuole solo un quarto d’ora
La torta di carote è uno dei grandi classici della nostra cucina. Facile, veloce e buonissima. Benedetta Rossi ne ha preparato una variante che mantiene la sua sofficità ma che si distingue per un carattere rustico perché realizzata con farina integrale e di mandorle, zucchero di canna e senza burro.
Si tratta della torta di carote integrale che si prepara in soli 15 minuti. Una realizzazione velocissima per una preparazione genuina che può essere gustata a colazione come a merenda per fare il pieno di bontà ma in modo semplice e senza troppi eccessi.
L’unione del sapore delle carote si sposa benissimo con quello delle mandorle che volendo può essere eliminato sostituendo questa farina con quella integrale e per chi è allergico al lattosio, si può sostituire il latte con uno vegetale o anche con un succo di arance, perfetto in abbinamento con le carote.
Inoltre, la nostra torta di carote integrale può diventare anche uno splendido plumcake oppure anche una ciambella, o ancora tanti muffin. Insomma ognuno può dargli la forma che desidera. Allora pronti a realizzare questa variante rustica della torta di carote? Lo facciamo con la ricetta di Benedetta Rossi!
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Torta di carote integrale, la ricetta di Benedetta Rossi
Ingredienti
- 4 uova
- 200 g carote
- 150 g zucchero di canna
- 90 g olio di semi di girasole
- 100 g latte
- 100 g farina di mandorle
- 250 g farina integrale
- ½ fialetta aroma mandorla
- 16 g lievito per dolci
- zucchero a velo
Procedimento
Per realizzare la torta di carote integrale di Benedetta Rossi occorrono solo 15 minuti. Si inizia grattugiando le carote per poi metterle da parte e dedicarsi a resto dell’impasto.
In una ciotola si rompono le uova, si aggiunge lo zucchero di canna e si inizia a frullare con le fruste elettriche. Si versa il latte e l’olio di semi di girasole, si continua a mescolare, e si passa alle farine, prima quella di mandorle, la fialetta, e poi anche la farina integrale poco alla volta.
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Si versa anche il lievito e si amalgama ancora mescolando. Infine si uniscono le carote grattugiate mescolando con una spatola. L’impasto è pronto e si versa in una teglia da 24 cm di diametro, unta e infarinata e ricoperta con carta forno sul fondo.
Si mette in forno e si lascia cuocere per 40-45 minuti in modalità ventilata a 170°C oppure 180°C con forno statico. Appena la torta è cotta, si sforna, si lascia raffreddare, si toglie dallo stampo e si serve con una spolverata di zucchero a velo.