Come recuperare il cibo bruciato: in cucina non mancano gli inconvenienti. Per risolvere tutto ci pensa Benedetta Rossi
Chi è spesso ai fornelli lo sa, un inconveniente è sempre dietro l’angolo. Spesso basta una piccola distrazione per combinare qualche pasticcio e rovinare tutto. Il guaio più gettonato? Il cibo bruciato: una torta che si dimentica nel forno, l’arrosto o il sugo che diventano neri perché lasciati troppo tempo sul fuoco.
Come rimediare? Ci pensa come sempre Benedetta Rossi a darci qualche dritta per non sprecare il tempo, il lavoro fatto e per non buttare il cibo, soprattutto se si hanno ospiti e non c’è più tempo per preparare altro.
Come ci insegna la famosa food blogger non tutto è perduto. Con i suoi rimedi vediamo come recuperare il cibo bruciato.
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Come recuperare il cibo bruciato: ci pensa Benedetta Rossi
A chi non è mai capitato di bruciare qualcosa in cucina? Almeno a tutti una volta nella vita. Grazie a Benedetta Rossi scopriamo come porre rimedio ai danni compiuti e rimediare portando comunque in tavola la pietanza. Ecco alcuni consigli pratici e super utili.
Come recuperare il sugo bruciato
Il sugo bruciato è un grande classico dei danni in cucina. Rimediare però è più facile di quanto possiamo immaginare. Basta trasferire la parte più superficiale in un’altra pentola lasciando da parte quello che è si è annerito.
Per eliminare l’amaro del bruciato c’è un piccolo segreto: aggiungere un pizzico di zucchero e mescolare con una patata cruda e sbucciata infilzata ad una forchetta. Sarà proprio la patata che assorbirà l’odore e il sapore di bruciato.
A questo punto si termina la cottura riportando la pentola sul fuoco molto basso. Questo trucchetto è perfetto per correggere tutti i tipi di sughi, anche quello al ragù e le zuppe.
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Come recuperare l’arrosto bruciato
Che l’arrosto sia bruciato è una cosa che capita spesso non solo per distrazione ma anche perché si sbaglia la temperatura del forno e anche le tempistiche di cottura. Basta anche qualche minuto in più ed il danno è fatto.
In questo caso basta eliminare con un coltello la parte bruciata, tagliarlo a fettine sottili e disporlo in una pirofila con la salsa di sopra che camuffa qualche piccolo residuo.
Come recuperare la torta bruciata
La torta bruciata è un altro grande classico degli errori in cucina. Quante volte è successo di dimenticarla in forno? C’è un rimedioanche a questo e ce lo spiega Benedetta.
Dopo aver estratto la torta dal forno la lasciamo raffreddare, la togliamo dallo stampo e con un coltello si elimina la parte inferiore bruciata. A questo punto il danno è risolto. Per camuffare la cottura eccessiva che rende secca la torta si abbonda con la bagna e poi con la crema e panna montata ed il gioco è fatto.
