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COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI PER 100g DI PARTE EDIBILE
Numero Codice ALIMENTI Parte edibile Acqua Proteine Lipidi Carboidrati Amido Zuccheri solubili Fibra totale Energia Sodio Potassio Ferro Calcio Fosforo Tiamina Riboflavina Niacina Vit A ret. eq. Vit C Vit E
% g g g g g g g kcal kJ mg mg mg mg mg mg mg mg mcg mg mg
007000 Albicocche 94 86,3 0,4 0,1 6,8 0 6,8 1,5 28 117 1 320 0,5 16 16 0,03 0,03 0,50 360 13
007010 Albicocche, disidratate 100 3,5 5,6 1,0 84,6 0 84,6 349 1459 33 1260 5,3 86 139 tr 0,08 3,60 1410 15
007020 Albicocche, sciroppate 100 80,0 0,4 0,1 16,1 0 16,1 0,9 63 263 10 150 0,2 19 8 0,01 0,01 0,30 26 5
007030 Albicocche, secche 100 25,0 5,0 0,5 66,5 0 66,5 274 1146 26 979 5,0 67 108 0,01 0,16 3,30 1090 12
007700 Amarene 85 84,2 0,8 tr 10,2 0 10,2 1,1 42 174 2 114 0,4 15 17 0,03 0,05 0,40 24 7
008610 Anacardi 3,0 15,0 46,0 33,0 3,0 598 2501 16 565 6,0 45 490 0,20 0,20 1,00 0 0 1,00
007460 Ananas 57 86,4 0,5 0 10,0 0 10,0 1,0 40 165 2 250 0,5 17 8 0,05 0,01 0,20 7 17
007470 Ananas, sciroppato 100 82,2 0,5 0 16,6 0 16,6 0,7 64 269 2 79 0,2 6 5 0,07 0,01 0,20 2 13
007480 Anona 72 78,2 1,8 0,2 15,8 2,2 68 286 4 250 0,3 17 0,05 0,08 0,80 tr 43
008500 Arachidi, tostate 65 2,3 29,0 50,0 8,5 4,9 3,1 10,9 598 2502 6 680 3,5 64 283 0,16 0,08 14,00 0 0
008000 Arance 80 87,2 0,7 0,2 7,8 0 7,8 1,6 34 142 3 200 0,2 49 22 0,06 0,05 0,20 71 50
008010 Arance, succo 100 89,3 0,5 tr 8,2 0 8,2 0 33 137 0,2 15 17 0,05 0,03 0,40 38 44 tr
007490 Avocado 76 64,0 4,4 23,0 1,8 tr 1,8 3,3 231 968 2 450 0,6 13 44 0,09 0,12 1,10 14 18 6,40
007500 Babaco 89 92,5 0,7 0,2 4,5 0 4,5 1,1 21 90 1 169 0,3 13 7 0,20 0,05 1,20 27 28
007510 Banane 65 76,8 1,2 0,3 15,4 2,4 12,8 1,8 65 273 1 350 0,8 7 28 0,06 0,06 0,70 45 16
008510 Carrube 100 10,0 3,3 0,7 49,9 0,9 48,9 23,1 207 865
008520 Castagne 85 55,8 2,9 1,7 36,7 25,3 8,9 4,7 165 688 9 395 0,9 30 81 0,08 0,28 1,11 0
008521 Castagne, arrostite 82 42,4 3,7 2,4 41,8 28,3 10,7 8,3 193 808 0
008525 Castagne, bollite 88 63,3 2,5 1,3 26,1 16,9 7,5 5,4 120 500 0
008530 Castagne, secche 100 10,1 6,0 3,4 62,0 41,7 16,1 13,8 287 1201 17 738 1,9 56 131 0,15 0,52 2,07 0
007710 Ciliege 86 86,2 0,8 0,1 9,0 0 9,0 1,3 38 158 3 229 0,6 30 18 0,03 0,03 0,50 19 11
007720 Ciliege, candite 100 23,6 0,4 tr 66,4 0 66,4 0,9 251 1049 27 24 0,9 56 9 tr tr tr 1 tr
008020 Clementine 75 87,5 0,9 0,1 8,7 0 8,7 1,2 37 155 4 130 0,1 31 18 0,09 0,04 0,30 12 54
007520 Cocco 52 50,9 3,5 35,0 9,4 0 9,4 364 1524 23 256 1,7 13 95 0,05 0,02 0,50 0 3
007530 Cocco, essiccato 100 2,3 5,6 62,0 6,4 0 6,4 13,7 604 2529 28 660 3,6 23 160 0,03 0,05 0,90 0 0
008940 Cocktail di frutta sciroppata 100 81,8 0,4 tr 14,8 0 14,8 1,0 57 239 3 95 0,3 5 9 0,02 0,01 0,40 4
007040 Cocomero 52 95,3 0,4 tr 3,7 0 3,7 0,2 16 65 3 280 0,2 7 2 0,02 0,02 0,10 37 8
007630 Datteri, secchi 90 17,3 2,7 0,6 63,1 0 63,1 8,7 253 1058 5 750 2,7 69 65 0,08 0,15 2,20 5 0
007550 Feijoa 67 81,9 0,7 0,8 9,6 0 9,6 6,5 46 192 18 225 4,0 6 387 tr 0,01 0,20 5 19
007050 Fichi 75 81,9 0,9 0,2 11,2 0 11,2 2,0 47 198 2 270 0,5 43 25 0,03 0,04 0,40 15 7
007060 Fichi, canditi 100 21,0 3,5 0,2 73,7 0 73,7 1,1 292 1222
007053 Fichi, seccati al forno e mandorlati 100 18,3 5,2 4,2 58,2 0 58,2 14,0 277 1158 0
007070 Fichi, secchi 100 19,4 3,5 2,7 58,0 0 58,0 13,0 256 1070 87 1010 3,0 186 111 0,14 0,10 0,60 8 0
007080 Fichi-d'india 64 83,2 0,8 0,1 13,0 0 13,0 5,0 53 221 1 190 0,4 30 25 0,02 0,04 0,40 10 18
007730 Fragole 94 90,5 0,9 0,4 5,3 0 5,3 1,6 27 113 2 160 0,8 35 28 0,02 0,04 0,50 tr 54
007560 Guava 98 87,2 0,7 0,5 3,5 0 3,5 5,4 20 85 4 150 0,2 10 0,03 0,04 1,00 82 243
007570 Kiwi 87 84,6 1,2 0,6 9,0 tr 9,0 2,2 44 184 5 400 0,5 25 70 0,02 0,05 0,40 85
007740 Lamponi 100 84,6 1,0 0,6 6,5 0 6,5 7,4 34 141 3 220 1,0 49 52 0,05 0,02 0,50 13 25
008030 Limoni 64 89,5 0,6 0 2,3 0 2,3 1,9 11 46 2 140 0,1 14 11 0,04 0,01 0,30 0 50
008040 Limoni, succo 100 92,1 0,2 0 1,4 0 1,4 0 6 25 2 140 0,2 14 10 0,02 0,02 0,20 0 43 tr
007580 Litchi 72 80,6 1,1 0,1 17,2 0 17,2 1,3 70 292 1 150 0,5 2 0,05 0,07 0,50 49
007090 Loti o kaki 97 82,0 0,6 0,3 16,0 0 16,0 2,5 65 272 4 170 0,3 8 16 0,02 0,03 0,30 237 23
008620 Macadamia 3,0 8,0 76,0 5,1 1,0 4,0 8,0 735 3076 5 363 3,0 70 198 0,70 0,10 2,00 0 1 1,00
008050 Mandaranci 87 85,3 0,8 0,2 12,8 0 12,8 2,2 53 222 2 160 0,3 30 19 0,08 0,07 0,30 25 37
008060 Mandarini 80 81,4 0,9 0,3 17,6 0 17,6 1,7 72 303 1 210 0,3 32 19 0,08 0,07 0,30 18 42
008540 Mandorle dolci, secche 24 5,1 22,0 55,3 4,6 0,8 3,7 12,7 603 2523 14 780 3,0 240 550 0,23 0,40 3,00 1 0 26,00
007590 Mango 73 82,8 1,0 0,2 12,6 tr 12,6 1,6 53 222 1 250 0,5 7 11 0,02 0,04 0,60 533 28
007100 Melagrane 59 80,5 0,5 0,2 15,9 0 15,9 2,2 63 265 7 290 0,3 tr 10 0,09 0,09 0,20 15 8
007220 Mele cotogne 79 84,3 0,3 0,1 6,3 tr 6,3 5,9 26 108 0,1 4 14 0,02 0,03 0,70 0 14
007130 Mele fresche - annurche 84 84,3 0,3 0,1 10,2 tr 10,2 2,2 40 169 6
007140 Mele fresche - deliziose 79 86,8 0,2 0,1 11,1 tr 11,1 1,5 43 180 7
007150 Mele fresche - golden 73 86,9 0,4 0,1 10,7 tr 10,7 1,7 43 180 tr 132 0,2 5 5
007160 Mele fresche - granny smith 81 87,8 0,5 0,1 9,4 tr 9,4 1,9 38 160 2
007170 Mele fresche - imperatore 75 86,2 0,2 0,1 11,3 tr 11,3 1,9 44 184 7
007180 Mele fresche - renette 71 87,6 0,3 0,1 10,0 tr 10,0 1,7 40 166 tr 105 0,2 5 8
007120 Mele fresche con buccia 85 85,2 0,2 tr 10,0 0 10,0 2,6 38 161
007110 Mele fresche senza buccia 79 82,5 0,3 0,1 13,7 tr 13,7 2,0 53 224 2 125 0,3 7 12 0,02 0,02 0,30 8 6
007190 Mele, disidratate 100 2,7 1,3 2,0 92,2 tr 92,2 12,5 369 1544 7 730 2,0 40 66 tr 0,06 0,60 10
007230 Melone d'estate 47 90,1 0,8 0,2 7,4 0 7,4 0,7 33 137 8 333 0,3 19 13 0,05 0,04 0,60 189 32
007240 Melone d'inverno 51 94,1 0,5 0,2 4,9 0 4,9 0,7 22 93 0,3 21 16 0,01 0,02 0,50 5 12
007760 Mirtilli 100 85,0 0,9 0,2 5,1 0 5,1 3,1 25 103 2 160 0,7 41 31 0,02 0,05 0,50 13 15
007750 Mora di rovo 100 85,0 1,3 tr 8,1 0 8,1 3,2 36 149 2 260 1,6 36 48 0,03 0,05 0,07 2 19
007250 Nespole 66 85,3 0,4 0,4 6,1 0 6,1 2,1 28 117 6 250 0,3 16 11 0,04 0,05 0,40 170 1
008550 Nocciole, secche 42 4,5 13,8 64,1 6,1 1,8 4,1 8,1 655 2740 11 466 3,3 150 322 0,51 0,10 2,80 30 4 15,00
008560 Noci 58 19,2 10,5 57,7 5,5 1,9 3,4 3,5 582 2435 3 2,6 131 238 0,58 0,17 0,80 6 tr
008580 Noci pecan 49 5,0 7,2 71,8 7,9 3,3 4,3 9,4 705 2948 tr 603 2,4 61 300 0,71 0,15 1,40 8 1 4,00
008570 Noci, secche 39 3,5 14,3 68,1 5,1 1,8 3,1 6,2 689 2884 2 368 2,1 83 380 0,45 0,10 1,90 8 tr 3,00
008800 Olive da tavola conservate 83 58,0 1,5 27,0 5,0 0 5,0 4,4 268 1120 3,5 70 25 0 0,10 1,20 30 tr
008810 Olive nere 74 68,6 1,6 25,1 0,8 0 0,8 3,9 235 984 54 432 1,6 62 18 0,10 0,10 1,00 15 tr
008820 Olive verdi 84 76,8 0,8 15,0 1,0 0 1,0 3,0 142 594 1,6 64 14 0,03 0,08 0,50 48 tr
008830 Olive verdi in salamoia 78 78,0 1,2 11,0 1,0 0 1,0 2,8 108 450
007600 Papaia 70 89,3 0,4 0,1 6,9 0 6,9 2,3 28 119 7 140 0,5 28 16 0,03 0,03 0,30 265 60
007610 Passiflora 42 74,4 3,0 0,3 5,7 0 5,7 13,9 36 151 19 200 0,6 10 0,03 0,14 2,50 190 18
007260 Pere fresche, senza buccia 84 87,4 0,3 0,1 8,8 0 8,8 3,8 35 147 2 127 0,3 11 15 0,01 0,03 0,10 tr 4
007270 Pere, candite 100 21,0 1,3 0,6 75,9 0 75,9 295 1235
007290 Pesche con buccia 0,7 tr 5,8 0 5,8 1,9 25 103
007280 Pesche senza buccia 91 90,7 0,8 0,1 6,1 0 6,1 1,6 27 113 3 260 0,4 8 20 0,01 0,03 0,50 27 4
007300 Pesche, disidratate 100 3,0 4,8 0,9 88,0 0 88,0 3,5 357 1495 21 1229 3,5 62 151 tr 0,10 7,80 500 14
007310 Pesche, sciroppate 100 81,1 0,5 tr 14,0 0 14,0 0,9 55 228 4 110 0,2 3 11 0,01 0,01 0,60 13 5
007320 Pesche, secche 100 25,0 3,1 0,7 68,3 0 68,3 2,8 275 1150 16 950 6,0 48 117 0,01 0,19 5,30 390 18
007330 Peschenoci senza buccia 0 1,5
008590 Pinoli 29 4,3 31,9 50,3 4,0 0,1 3,9 4,5 595 2491 2,0 40 466 0,39 0,25 2,70 9 0
008600 Pistacchi 50 3,9 18,1 56,1 8,1 3,3 4,5 10,6 608 2543 1 972 7,3 131 500 0,67 0,10 1,40 43 2 4,00
008070 Pompelmo 70 91,2 0,6 0 6,2 0 6,2 1,6 26 107 1 230 0,3 17 16 0,05 0,03 0,20 tr 40
007340 Prugne 90 87,5 0,5 0,1 10,5 0 10,5 1,5 42 177 2 190 0,2 13 14 0,08 0,05 0,50 16 5
007350 Prugne gialle 96 87,7 0,5 0,1 7,2 0 7,2 1,4 30 125 2 202 0,3 4 18 3
007360 Prugne rosse 87 87,5 0,5 0,1 10,5 0 10,5 1,6 42 177
007370 Prugne secche 88 29,3 2,2 0,5 55,0 0 55,0 8,4 220 919 8 824 3,9 59 85 0,18 0,02 1,00 19 3
007770 Ribes 98 77,4 0,9 tr 6,6 0 6,6 3,6 28 119 3 370 1,3 60 43 0,03 0,06 0,30 17 200
008900 Snack di frutta pressata 100 12,6
008930 Succo di frutta [albicocca e pera] 100 84,5 0,3 0,1 14,5 0 14,5 tr 56 236 0,3 8 11 0,01 0,03 0,30
007380 Uva 94 80,3 0,5 0,1 15,6 0 15,6 1,5 61 257 1 192 0,4 27 4 0,03 0,03 0,40 4 6 tr
007390 Uva, bianca 0,1 0 1,4 tr
007400 Uva, nera 0,1 0 1,6 tr
007410 Uva, secca 100 17,1 1,9 0,6 72,0 0 72,0 5,2 283 1184 52 864 3,3 78 29 0,12 0,08 0,30 3 0
007420 Uva, succo, in cartone 100 81,4 0,3 tr 17,3 0 17,3 0 66 277 2 120 0,3 10 10 0,02 0,06 15 340 tr