I limoncini di Carnevale sono dei dolcetti molto sfiziosi dal gusto unico, la ricetta? Scopri tutti i passaggi per fare questi piccoli dessert.
Carnevale porta dietro di sé una lunga tradizione per quanto riguarda i dolci. Tra crostoli e frittelle si fanno strada anche i limoncini di Carnevale, dolcetti tradizionali delle Marche. Come suggerisce il nome, i limoncini sono preparati con aroma di limone e sono realizzati con un impasto di farina, burro, uova, lette, zucchero e lievito.
La farcitura, invece, prevede scorza di limone grattugiata e zucchero. Semplici ingredienti danno vita a dolcetti dal gusto inconfondibile e unico al gusto di limone. È un dolce che va fritto in olio ben caldo e il risultato finale sono delle girelle dolci che delizieranno i palati di grandi e piccini.
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Gli ingredienti che servono per creare queste gustose girelle di Carnevale sono:
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Iniziare la preparazione mescolando in una ciotola: lievito, farina, 50 grammi di zucchero e sale. Successivamente, fondere il burro e poi unirlo al composto secco, insieme all’uovo, al limoncello e al latte. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e quando lo permette, iniziare a lavorarlo a mano. Realizzare quindi un panetto morbido e coprirlo con la pellicola trasparente. Lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
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Quando il tempo è passato, iniziare a stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di circa 2 centimetri, utilizzando il mattarello. Successivamente, spolverare sull’impasto la scorza di limone grattugiata e i restanti 50 grammi di zucchero. Arrotolare l’impasto e poi tagliare in fettine di circa 1 centimetri. Scaldare l’olio e friggere un poco alla volta le girelle, rigirandole spesso. Una volta raggiunto la doratura ideale, sollevarle con una schiumarola e adagiarli sulla carta assorbente per scolarle dell’olio in eccesso. Una volta raffreddati sono pronti per essere serviti.