Oggi vogliamo proporvi una ricetta a cui siamo sicuri non riuscirete a dire di no: i buonissimi fagottini di broccoli e ricotta
Questa ricetta che stiamo per proporvi siamo sicuri vi conquisterà. E’ una valida proposta per un aperitivo nella metà pomeriggio o poco prima di cena, da accompagnare a qualche cocktail che preferite. La preparazione non è laboriosa e non richiede tempi troppo lunghi.
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Dobbiamo per prima cosa iniziare dalla cottura dei broccoli. Bisogna lavarli accuratamente e dividerne le cime. Tuffiamoli per qualche minuto in abbondante acqua salata, poi ritiriamoli. Dovrebbero essere abbastanza compatti. Mettete in una padella anti-aderente un filo d’olio e fate rosolare l’aglio: aggiungiamo poi i broccoli, mezzo bicchiere d’acqua, regoliamo di sale.
Man mano che avanziamo nella cottura, aiutiamoci con la forchetta per schiacciarli: a fine cottura l’ortaggio dovrebbe essere schiacciato e compatto. Se avete bisogno, durante la cottura, potete aggiungere dell’acqua.
In un contenitore adesso prepariamo la farcitura: mettiamo i broccoli precedentemente trattati, il parmigiano e il formaggio tagliato a pezzi molto piccoli. Prepariamo la pasta sfoglia, stendendola sul piano. Avvalendoci di una rotella per dolci o pizze, tagliamo dei quadratini di pasta e riempiamoli adeguatamente del ripieno. Prendiamo due lembi del quadrato e chiudiamoli al centro sovrapponendone le punte, premendo con una lieve pressione del dito.
Prepariamo l’uovo e spennelliamo la superficie dei nostri fagottini: a questo punto inforniamo a 190 gradi per una ventina di minuti.
Serena Garofalo