Sempre più persone diventano intolleranti ai latticini o alla carne. Ad oggi abbiamo finalmente capito qual è la causa: è colpa di una zecca
Ormai sono anni che sentiamo parlare di intolleranza ai latticini. Ed è per questo che in commercio troviamo sempre più prodotti senza lattosio. Ad oggi anche la mozzarella si può trovare senza lattosio, ed il sapore è pressapoco uguale. Ma ultimamente le intolleranze riguardano anche la carne. Capita che, dopo aver degustato un pezzo di carne, sopraggiungono sintomi come la nausea, sfoghi sulla pelle o anche difficoltà nel respirare.
La causa di tutto ciò è una zecca che potrebbe sembrare innocua, ma in realtà causa effetti seri. Il suo nome è zecca stella solitaria. Proviene dal sud degli Stati Uniti d’America e la sua diffusione è causata anche dal cambiamento climatico. Più fa caldo, più ci sono sintomi di allergia. In un anno si sono registrati più di 450.000 casi in un anno.
Allergia alla carne: è colpa della Sindrome di Alpha-Gal
Questa particolare forma di allergia nasce da una molecola chiamata Alpha-Gal, che viene trasmessa all’uomo attraverso il morso della zecca. Una volta nel sangue, il corpo può iniziare a reagire in modo anomalo ogni volta che assumiamo carne rossa o latticini. Il risultato? Sintomi più o meno gravi, che possono comparire anche ore dopo il pasto.
Questa condizione ha un nome preciso: si chiama Sindrome di Alpha-Gal. E la cosa più inquietante è che non sempre ci si accorge subito del collegamento tra il cibo e la puntura. Per questo, riconoscerne i segnali e parlarne con un medico è fondamentale. A lanciare l’allarme in Italia è anche Matteo Bassetti, infettivologo e primario all’ospedale San Martino di Genova, che in un video ha spiegato come questa sindrome potrebbe arrivare anche da noi per via del riscaldamento globale. Ma non è l’unica: secondo il CDC, altre specie di zecche presenti in diversi Paesi sono già state associate a casi di AGS.
I sintomi principali? Orticaria, nausea e difficoltà respiratorie, che si manifestano dopo aver ingerito carne o latticini. In alcune persone, la reazione può essere così forte da portare anche a gravi forme di anafilassi.
Sindrome di Alpha-Gal: come proteggersi
Al momento, non esiste una cura né un vaccino. L’unico modo per evitare il problema è non farsi pungere. Ma con l’insetto sempre più diffuso, soprattutto nel sud-est e sud-ovest degli Stati Uniti, in zone come Texas, Iowa e persino in alcune aree del Messico – il rischio cresce. Gli esperti avvertono: se il riscaldamento globale continuerà a intensificarsi, la zecca stella solitaria potrebbe espandersi ancora di più, raggiungendo anche altre zone oggi non coinvolte.
E mentre il numero ufficiale dei casi resta difficile da calcolare, poiché la sindrome non è ancora sottoposta a obbligo di notifica, le stime parlano già di centinaia di migliaia di persone colpite. Un dato che invita alla prudenza, soprattutto durante le attività all’aperto nelle aree a rischio.
