Chi l’ha detto che a Natale non si possa gustare dei piatti eccezionali, facili da preparare e economici? Scopri il nostro menu: lo amerai.
Organizzare il pranzo di Natale non deve essere una maratona né uno stress. A volte bastano pochi ingredienti ben combinati per portare in tavola piatti che profumano di festa, senza passare ore ai fornelli.
Ho raccolto un piccolo menu completo, dall’antipasto al dolce, pensato per chi vuole fare bella figura con ricette alla portata di tutti.
Antipasto con crostini cremosi alle verdure e formaggio e come primo piatto pasta al forno con besciamella e piselli
Adoro gli antipasti che si preparano in anticipo e che non ti obbligano a correre all’ultimo minuto. Per questi crostini basta tostare delle fette di pane (anche quello del giorno prima va benissimo) e spalmarle con una crema veloce fatta frullando ricotta, un filo d’olio, sale e un paio di cucchiai di verdure grigliate tritate finissime.
L’antipasto che viene fuori è leggero e profumato, che apre perfettamente il pranzo senza appesantire. E la cosa bella è che puoi personalizzarlo con ciò che hai già in frigo.
Nelle feste la pasta al forno è quasi un obbligo, ma spesso le versioni classiche sono un po’ troppo impegnative. Questa con besciamella e piselli è più leggera e anche più economica. Cuoci la pasta molto al dente, mescola con una besciamella veloce (latte, farina, burro e un pizzico di noce moscata) e aggiungi piselli e una manciata di formaggio filante.
Metti tutto in teglia, spolvera con pangrattato e inforna finché non si forma quella crosticina irresistibile. È un piatto semplice, che piace a tutti, e soprattutto puoi prepararlo con anticipo e riscaldarlo all’ultimo: perfetto per evitare il caos in cucina.
Secondo piatto con polpette al sugo e come dolce coppa allo yogurt greco, miele e frutta secca
Le polpette sono uno di quei piatti che fanno subito “casa”, e per Natale possono diventare un secondo elegante con poche mosse. Prepara un impasto morbido con pane ammorbidito nel latte, uova, formaggio grattugiato ed erbe aromatiche.
Dopo averle rosolate velocemente, lasciale cuocere in un sugo semplice arricchito con un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Il segreto è farle cuocere piano: diventano tenerissime e assorbono il sapore del sugo. Servile con un purè casalingo o con delle patate al forno.
Dopo un pasto abbondante, un dolce fresco e leggero ci sta alla grande. Questa coppa si prepara in cinque minuti: mescola lo yogurt greco con un cucchiaio di miele e alternalo in un bicchiere con strati di frutta secca tritata e qualche scaglia di cioccolato fondente. Sembra un dessert elegante, ma è di una semplicità disarmante. Ed è perfetto se vuoi chiudere il pranzo con qualcosa che non appesantisca.
