Sbriciolata di patate e salmone: una preparazione sfiziosissima e che sarà di certo un successone. Vediamo come prepararla con i consigli di Benedetta Rossi
Benedetta Rossi sul suo blog e tramite i suoi canali social ci propone un piatto saporito, facile da preparare e che si presta a diverse presentazioni: piatto unico oppure come secondo sia a pranzo che a cena.
Si tratta della sbriciolata di patate e salmone, una preparazione sfiziosa ma che si prepara in pochi passaggi e ha bisogno di semplici ingredienti. Una base con le patate ed un cuore morbido e saporito fatto di salmone affumicato e provola.
Basta lessare le patate e poi il gioco è fatto. È come creare un dolce ma con gli ingredienti salati che in circa mezz’ora è pronto e che di sicuro in famiglia o con gli amici sarà un vero successone.
La sbriciolata di patate si presta anche a personalizzazioni e varianti sia per l’impasto che può essere arricchito con prezzemolo tritato, erbe aromatiche o spezie, come ad esempio curcuma, paprika o timo, ma si può anche cambiare il condimento. La provola, infatti, può essere sostituita con un altro formaggio a pasta filata o anche con un formaggio fresco, che sia ricotta o robiola.
Sbriciolata di patate e salmone, la ricetta di Benedetta Rossi
Ingredienti
- 600 g patate lesse peso da crude
- 40 g formaggio grattugiato
- 1 uovo
- 180 g farina 00
- 1 pizzico sale
- 140 g provola a fette
- 200 g salmone affumicato
- Pangrattato q.b.
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Procedimento
Per realizzare la sbriciolata di patate e salmone di Benedetta Rossi si parte dalle patate. Dopo averle lessate si schiacciano con una forchetta, e si prepara l’impasto aggiungendo uovo, sale, farina, formaggio per amalgamare il tutto ed avere un impasto morbido.
Si riveste poi con la carta forno il fondo di una teglia a cerniera da 24 cm di diametro, si ungono i bordi e si stende con le mani metà dell’impasto per formare la base della sbriciolata. Si stende sopra il salmone affumicato, poi la provola e si copre con il restante impasto senza schiacciare ma lasciandolo granuloso.
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Infine, si cosparge la superfice di pangrattato e si mette in forno, se ventilato, a 190° C per 30 minuti, se forno statico a 200° C per lo stesso tempo. Quando la sbriciolata di patate e salmone è pronta può essere mangiata ancora calda.
