Prevenire la salmonella: è importante riconoscere i sintomi dell’infezione

Sai quali sono i sintomi più comuni per riconoscere un’infezione di Salmonella in corso? Vediamo insieme i più frequenti.

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Giovane disperato (Pixabay)

Sai quali sono i sintomi più comuni per riconoscere un’infezione di Salmonella in corso? Vediamo insieme i più frequenti. La salmonella è un batterio scoperto per la prima volta nel 1885, da uno scienziato americano, il Dr. Daniel E. Salmon. Esistono diversi tipi di batteri della salmonella e i sintomi che può causare sono svariati. Tra i sintomi più comuni, un’infezione da salmonella provoca principalmente: diarrea, febbre e crampi allo stomaco.

Tra gli altri sintomi che si possono verificare: nausea, vomito, brividi, mal di testa e sangue nelle feci. I sintomi, di solito, iniziano a presentarsi dalle sei ore fino ai sei giorni successivi all’infezione, e durano in totale tra i quattro e i sette giorni. Alcune persone, però, non sviluppano sintomi per diverse settimane dal primo contatto infettivo. La salmonella, alcune volte, può causare infezioni nelle urine, nel sangue, nelle ossa o nel sistema nervoso, portando anche a gravi malattie.

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Come diagnosticare un’infezione da salmonella

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Carne cruda, rischio salmonella (Pixabay)

Per diagnosticare un’infezione da salmonella, occorre effettuare un test di laboratorio che rileva batteri nelle feci, nei tessuti o nei liquidi. Solitamente, la maggior parte delle persone guarisce senza trattamenti antibiotici. Alcuni pazienti, però, possono accusare dei sintomi più gravi. Si tratta di solito di persone immunodepresse.

In generale, il trattamento antibiotico è consigliato per persone con malattie gravi o con il sistema immunitario indebolito a causa, ad esempio, dell’infezione da HIV o della chemioterapia. Si consiglia, inoltre, un trattamento antibiotico per gli adulti di età superiore ai 50 anni che hanno problemi di salute, come malattie cardiache, per i neonati e per gli adulti di età superiore ai 65 anni.

Alcuni fattori possono aumentare il rischio di contrarre la salmonella. Ad esempio, mangiando uova, pollo e carne di manzo crudi o poco cotte, ma anche attraverso la frutta fresca non lavata. Anche il contatto con animali, come tartarughe, serpenti e lucertole, senza un’accurata igiene delle mani, può causare questa infezione. Come prevenire l’infezione ed evitare gravi conseguenze?

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Ci sono piccole accortezze da mettere in atto per prevenire l’infezione. Ecco l’elenco su cosa fare per evitare spiacevoli eventi:

  • Cuocere bene carne, frutti di mare e uova
  • Evitare di consumare latte crudo o non pastorizzato o altri latticini non pastorizzati
  • Conservare le uova in frigo ed evitare di consumarle crude o poco cotte
  • Lavare accuratamente i prodotti prima di mangiarli
  • Evitare la contaminazione incrociata degli alimenti, sempre meglio tenere separate le carni crude da prodotti alimentari cotti o pronti
  • Pulire accuratamente gli utensili come taglieri e coltelli dopo averli usati per maneggiare cibi crudi
  • Sciacquare accuratamente le mani prima di maneggiare gli alimenti
  • Lavare accuratamente le mani dopo aver toccato rettili o uccelli, poiché questa categoria di animali è particolarmente soggetta ad essere portatore di salmonella

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