Pancakes alla farina d’avena: la ricetta fit facile e veloce adatta a sportivi o a persone che prediligono un’alimentazione sana.
Pancakes all’avena, la ricetta fit amica degli sportivi. Questo alimento, tanto caro agli americani, è talmente facile e veloce da preparare che in men che non si dica li avrete già mangiati! Oltre alla farina d’avena, i pancakes contengono albume d’uovo e zucchero di canna, quindi un alto contenuto proteico. La loro leggerezza li rende adatti anche per chi è a dieta o segue un particolare regime alimentare.
L’origine dei pancakes all’americana
I pancakes sono un must della cucina americana da diner. La ricetta è molto semplice. Si tratta di frittelle un po’ più spesse per via della presenza di bicarbonato di sodio o lievito chimico. Somigliano alle crepes francesi e si usa mangiarli accompagnati da cascate di sciroppo d’acero, burro d’arachidi o confetture varie. Ottimi per una merenda sostanziosa oppure per colazione, i pancakes americani sono irresistibili. Vediamo la ricetta fit alla farina d’avena.
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Pancakes all’avena: gli ingredienti principali
Si tratta di una ricetta d’origine americana, molto versatile per via degli ingredienti ad essa abbinabili. Dai pancakes ai frutti di bosco, a quelli al cioccolato la scelta è davvero ampia. Sono ottimi non solo come colazione, ma anche come merenda o brunch domenicale e la loro preparazione richiede davvero poco tempo e pochi ingredienti. Vediamo quali:
- 175 g di albume;
- 100 g di farina d’avena;
- 30 g di zucchero di canna;
- 1 cucchiaino di bicarbonato;
- crema al cioccolato o frutta secca per la decorazione.
La preparazione dei pancakes fit
Con una frusta a mano, unire in un recipiente lo zucchero semolato (o in alternativa la stevia) con l’uovo e mescolare fino ad ottenere un composto fluido e omogeneo. Poco alla volta, aggiungere la farina d’avena e il cucchiaino di bicarbonato come agente lievitante e mescolare per evitare la formazione di grumi.
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Se il composto risulta poco fluido, aggiungere un po’ di latte vegetale. Ungere con dell’olio di semi o d’oliva un padellino antiaderente e versarvi sopra l’impasto con il mestolo. Cuocere per circa 2-3 minuti da una parte e poi dall’altra, una volta che si saranno formate delle bollicine sulla superficie.
Servire e mangiare i pancakes ancora caldi e decorarli con sciroppo d’acero, marmellata, miele, frutta secca o crema al cioccolato rigorosamente vegan!
Sophia Melfi
