Pasta mortadella e pistacchio: un primo piatto cremoso e avvolgente dal gusto unico e senza eccessi. Ecco la ricetta di Benedetta Rossi
Mortadella e pistacchio è uno degli abbinamenti must della nostra cucina. Molto rinomata, soprattutto negli ultimi tempi, è la pizza a questo gusto. ecco che così Benedetta Rossi ha creato anche un gustoso piatto di pasta mortadella e pistacchio. Un primo piatto facilissimo da preparare ma che fa leccare i baffi.
Lei consiglia di usare come formato di pasta le pennette per avere un primo cremoso da realizzare in poche e semplici mosse. È un classico piatto salva-pranzo quando non sai cosa preparare all’ultimo momento perché hai qualche invitato improvvisato. Con la pasta mortadella e pistacchio riuscirai a stupire tutti, il successo è assicurato. Tutti i sapori si sentiranno in modo deciso e chiaro senza che uno copra l’altro per un condimento cremoso e avvolgente. Vediamo come realizzarlo.
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Pasta mortadella e pistacchio, la ricetta di Benedetta Rossi
Ingredienti
- 320 gr di pennette
- granella di pistacchio q.b.
- 150 gr di formaggio fresco spalmabile
- 150 gr di mortadella a dadini
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- 1/2 cipolla
Procedimento
Per realizzare la pasta mortadella e pistacchio di Benedetta Rossi ci vuole davvero pochissimo. Si parte infatti col preparare subito l’acqua per cuocere la pasta e mettrla sul fuoco. Nel frattempo ci si dedica al condimento. Appena l’acqua bolle si sala e si buttano in pentola le pennette.
Per il condimento, invece, si taglia la mortadella a dadini rispetto ad una fetta bella spessa che si richiede in salumeria. In una padella, poi, si fa soffriggere la cipolla tritata con l’olio extravergine d’oliva e appena diventa bionda si tuffa la mortadella per farla rosolare. Basteranno due minuti per poi aggiungere il formaggio spalmabile e un po’ d’acqua di cottura della pasta. In questo modo si creerà una cremina densa e saporita.
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Appena la pasta è cotta si fa saltare in padella, si mescola e si spolvera con la granella di pistacchi. Si impiatta e si gusta calda e fumante.
