Non a tutti piace la verza, ma esiste un piatto che di sicuro vi farà cambiare idea: si tratta di verza e patate alla valtellinese. Scopriamo insieme la ricetta.
La verza e patate alla valtellinese è un piatto tipico della Valtellina (come si potrà intuire già dal nome) a base di verza al forno, arricchita con patate e formaggi sciolti.
Nonostante sia un piatto molto semplice e facile da preparare, il risultato è di gran lunga soddisfacente.
Ti basteranno solamente 30 minuti (15 di preparazione + 15 di cottura) per ottenere un pasto ideale sia per il pranzo che per la cena. Ideale per le stagioni fredde.
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Ricetta di patate e verza alla valtellinese
Andiamo a vedere tutto ciò che ti occorre e la ricetta da seguire.
Ingredienti:
- Patate (400 g)
- Verza 730 (750 g)
- Fontina (100 g)
- Parmigiano Reggiano DOP (quanto basta)
- 3 cucchiai di olio di oliva
- 2 spicchi d’aglio
Preparazione: lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Metterle in una scodella e tenerle da parte coprendole con acqua fredda. Tagliare a listarelle larghe la parte più tenera ed eliminare le foglie esterne della verza. Tenere da parte anche la verza.
Portare a bollore dell’acqua in un’ampia pentola, salarla, versarvi le patate (scolate dall’acqua in cui erano immerse) e cuocerle per 3-4 minuti (in base alla grandezza dei cubetti). Quindi aggiungere anche la verza a listarelle e cuocere per altri 2-3 minuti.
Scolare verza e patate e passarle sotto l’acqua corrente in modo da fermarne la cottura e preservare il colore verde della verza.
Imbiondire l’aglio in 3 cucchiai di olio extravergine di oliva. Togliere l’aglio quando sarà ben dorato e togliere la padella dal fuoco. Dopo aver spennellato con un po’ di olio all’aglio il fondo di una pirofila, versare la metà della verza e patate, aggiungere la metà della fontina tagliata a cubetti e spruzzare del parmigiano grattugiato. Dopo di che, coprire con l’altra metà della verza e patate, quindi l’altra metà della fontina a cubetti, una spruzzata di parmigiano grattugiato e infine irrorare con l’olio di oliva all’aglio.
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Infine infornare la verza e patate alla valtellinese in forno già caldo a 200°C per circa 5-10 minuti (in base alla potenza del forno). Questo passaggio serve solamente per sciogliere i formaggi poiché le verdure sono già cotte. Ora la tua pietanza è pronta per essere servita calda o tiepida. Buon appetito! (Serena Ponso)
