È l’ingrediente più utilizzato in cucina per la preparazione di tante ricette, ma la farina subisce l’attacco delle farfalline, come evitare l’invasione? C’è un metodo banalissimo.
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Il nome scientifico è Plodia interpunctella, ossia la tignola del grano, quella che comunemente chiamiamo farfallina della farina e della pasta. Un insetto invadente e fastidioso, pronto a insidiarsi tra le confezioni di pasta e nella farina, rovinandole. Se da una parte possiamo sfruttare i rimedi naturali per sbarazzarci di questi insetti, come abbiamo scritto in questo articolo, dall’altra parte dobbiamo proteggere la farina.
Come fare per proteggere la farina? C’è un metodo semplice e veloce, quasi banale: il congelamento. Essendo un ingrediente versatile e utile per mille ricette, teniamo la farina sempre a portata di mano. Tuttavia, tenerla nella credenza, anche se chiusa bene, è un errore. Le farfalline si insediano ovunque, specialmente durante l’estate. Queste si nascondo dentro i mucchi di faina, di pasta e di zucchero, sono innocui, ma comportano muffe, funghi e batteri.
Come congelare la farina e proteggerla dall’invasione delle farfalline della pasta
Insomma, per evitare di gettare via la farina prima del previsto, non c’è altro rimedio che congelarla, in modo tale che possa mantenersi a lungo. Non bisogna mai conservare la farina nella sua confezione originaria, ossia la carta o la plastica. Una buona abitudine è quella di versarla in un barattolo di vetro e chiuderlo ermeticamente.
Il vetro protegge l’ingrediente non solo dagli insetti, ma anche dall’umidità. L’umidità comporta muffe e funghi. Se conserviamo la farina in una credenza, meglio circondarla con foglie di alloro o di basilico. Il forte odore di queste piante aromatiche scaccia via gli insetti.
Tuttavia, il metodo migliore per proteggerla è quello di congelarla. Basta versare la farina in sacchetti di plastica, chiuderli bene e poi metterli in freezer. La farina non ghiaccia e mantiene inalterate le sue proprietà. Se la dividiamo direttamente in porzioni, prima di congelarla nel freezer, all’occorrenza possiamo prelevarla e utilizzarla nell’immediato.
Un trucco talmente semplice quanto efficace per conservare correttamente la farina ed evitare che vada a male. Mi raccomando, nel freezer non deve essere messa con il barattolo di vetro. Il vetro, date la basse temperature, potrebbe scheggiarsi. Nel congelatore è sempre meglio conservarla in sacchetti di plastica, in credenza invece meglio il vetro, e con chiusura ermetica.
