Buonissime le frittelle di pancotto: i dolcetti di Carnevale che tutti amano | La ricetta semplicissima

Conoscete le frittelle di pancotto? Ecco come preparare questi squisiti dolcetti di carnevale: ricetta e procedimento.

Ricetta dolce tradizione
Frittelle di pancotto (Canva – Inran.it)

Come festeggiare con gusto la fine del carnevale? In occasione del martedì grasso, non possono mancare sulla nostra tavola le frittelle di pancotto. Si tratta di dolcetti tradizionali davvero semplici e veloci da preparare, ma a dir poco prelibati. Scopriamo insieme di quali ingredienti abbiamo bisogno e qual è il procedimento.

Frittelle di pancotto: un dolce della tradizione

Frittelle carnevale
Frittelle tradizionali (Canva – Inran.it)

Se non avete mai assaggiato questa prelibatezza, è ora di correre ai ripari! Le frittelle di pancotto sono un dolce della tradizione toscana.

Spesso, tuttavia, vengono preparate anche nelle regioni vicine, come l’Umbria, le Marche e il Lazio.

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Non a caso, si tratta di un piatto basato povero, basato sul riciclo degli avanzi. L’ingrediente principe delle frittelle di pancotto, infatti, è il pane sciapo.

Questa tipologia di pane senza sale è ideale per chi soffre di ipertensione e si presta anche alla preparazione di dolci.

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Senza contare che si tratta di una soluzione economica e gustosa in grado di soddisfare i palati di tutti e celebrare l’ultimo giorno del carnevale, prima dell’inizio della quaresima.

Ingredienti

Come abbiamo anticipato, l’ingrediente principale per la preparazione delle frittelle di pancotto è il pane sciapo raffermo. La dose raccomandata per 35-40 frittelle è di 150 grammi. Inoltre, avremo bisogno di:

  • 150 grammi di farina;
  • 50 grammi di zucchero;
  • 1 uovo;
  • un pizzico di sale;
  • scorza grattugiata di arancia;
  • olio per friggere q.b.

Volendo, potremo insaporire ulteriormente i nostri dolcetti aggiungendo uvetta a piacere.

Procedimento e consigli

Ora che abbiamo la lista degli ingredienti, non ci resta che scoprire come preparare le frittelle di pancotto.

Per prima cosa, occorrerà tagliare il pane a pezzi, metterlo in una casseruola e coprirlo con acqua, per poi portare la pentola sul fuoco. Il tutto dovrà cuocere per circa 20 minuti.

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Dopodiché, dovremo versare il pane in un colino, lasciandolo raffreddare. Una volta che il pane avrà raggiunto la temperatura ambiente, dovremo strizzarlo bene e versarlo in una ciotola, insieme allo zucchero, all’uovo e a un pizzico di sale.

Dopo aver amalgamato bene il composto, non ci resterà che aggiungere la farina poco per volta.

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Ora è arrivato il momento di friggere i nostri dolcetti: versiamo un’abbondante quantità di olio in una padella, portandolo a bollore.

Raggiunta una temperatura di 170 gradi, dovremo versare una cucchiaiata di impasto in olio bollente, facendo dorare le frittelle su entrambi i lati e procedendo fino a terminare l’impasto.

Infine, non ci resterà che scolare le frittelle, cospargerle di zucchero e servirle ancora calde. Buon appetito!

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