Non immagini nemmeno chi produce il panettone Favorina di Lidl: ti dico solo che è uno dei marchi più famosi d’Italia.
Ogni anno è la stessa scena. Scaffali pieni, prezzi che oscillano da pochi euro a cifre importanti e quella domanda che spunta sempre: “Ma questo panettone economico sarà buono?”.
Il Favorina Classico di Lidl è uno di quelli che fa discutere di più. Prezzo basso, confezione semplice, marchio da discount. E subito nasce il sospetto che dietro ci sia chissà cosa. In realtà, come spesso succede, la risposta è un po’ più interessante di quanto sembri.
Chi c’è davvero dietro il panettone Favorina: lo produce un’azienda famosissima
Il panettone Favorina non viene prodotto direttamente da Lidl. La catena si affida a un produttore esterno, e non a uno qualunque.
Parliamo di un’azienda che da decenni lavora quasi esclusivamente su panettoni, pandori e colombe, con uno stabilimento storico a San Martino Buon Albergo, in provincia di Verona. Insomma, non un laboratorio sperduto chissà dove, ma una realtà industriale che su questi prodotti ha costruito la propria identità.
A realizzarlo è Bauli, uno dei nomi più conosciuti in Italia quando si parla di grandi lievitati delle feste. Se si guarda l’etichetta del Favorina Classico, la ricetta è quella tipica dei panettoni industriali di buona qualità: farina di frumento, uova fresche, burro, zucchero, uvetta e scorze d’arancia candite. È presente il lievito naturale, dettaglio importante, e non ci sono conservanti particolarmente invasivi.
Ci sono gli emulsionanti, ma è normale in questa fascia di prodotto. Insomma, tutti gli ingredienti principali rientrano pienamente negli standard di un panettone onesto.
Marchio famoso o marchio discount: cambia tutto?
Il fatto che Bauli produca anche per Lidl non significa che il panettone Favorina sia identico a quello con il marchio Bauli. Le ricette possono variare, così come le proporzioni di burro, la scelta degli aromi o alcuni passaggi di lavorazione.
Sono differenze normali, ma la base produttiva è quella e non si scappa ed è questo che fa la differenza rispetto a prodotti davvero di bassa qualità.
Molti giudicano un panettone solo dal nome sulla scatola. È comprensibile, ma spesso fuorviante. Quello che conta davvero è chi lo produce e cosa c’è dentro. Il marchio visibile è solo la punta dell’iceberg. Un prodotto da discount non è automaticamente scadente, così come uno costoso non è sempre sinonimo di eccellenza.
Il panettone Favorina di Lidl non vuole competere con un artigianale da pasticceria e non ne ha bisogno. È un dolce natalizio classico, per chi vuole portare a tavola un panettone senza spendere troppo, ma senza rinunciare al gusto.
