Alla classica e deliziosa zuppa di cozze lo chef Cannavacciuolo aggiunge un ingrediente che rende il sughetto super saporito e cremoso, ecco come la prepara
Se amate le cozze non potete assolutamente farvi sfuggire questa incredibile ricetta. Si tratta di una versione rivisitata della normale e gustosa zuppa di cozze.
Quella che vi proponiamo oggi è la versione preparata da un noto e amatissimo chef, Antonino Cannavacciuolo. Fatta in questo modo è davvero saporita e super sfiziosa, il famoso chef aggiunge un ingrediente che rende cremoso e gustoso il brodo della zuppa. Di che si tratta?
Cannavacciuolo alla classica zuppa di cozze aggiunge durante la cottura anche la patata, questa rilascia il suo amido e dona un tocco cremoso e super delizioso al piatto. Vedrete che dopo aver portato la zuppa in tavola sparirà in un attimo, il suo profumo e il suo incredibile sapore farà venire subito l’acquolina in bocca a tutti. Volete sapere come si prepara? Leggete i successivi paragrafi per l’elenco degli ingredienti e il procedimento.
Ecco come preparare un’ottima e cremosa Zuppa di cozze con la ricetta di Cannavacciuolo
Con la ricetta dell’amato chef Antonino Cannavacciuolo la vostra zuppa di cozze sarà davvero buonissima e stupirà proprio tutti. Il suo sughetto saporito e cremoso è una vera squisitezza.
Gli ingredienti per preparare una deliziosa ‘Zuppa di cozze’ con un sughetto cremoso e saporito sono:
- 1 kg di cozze
- 4 fette di guanciale
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- 1 cipolla
- prezzemolo q.b.
- 2 fette di pane
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- qualche foglia di basilico
- 2 patate
Preparazione
Iniziate versando un bicchiere d’acqua all’interno di una capiente pentola, aggiungete poi le cozze e coprite con un coperchio. Non appena si saranno aperte tutte spegnete il fuoco, fatele raffreddare un po’ e sgusciatele.
Versate ora quattro bicchieri d’acqua, qualche cucchiaino d’olio extravergine di oliva e gli spicchi d’aglio dentro una pentola. Fate imbiondire l’aglio e subito dopo aggiungete le cozze sgusciate. Intanto, in una padella fate soffriggere la cipolla tagliata in modo sottile con un po’ d’olio extravergine di oliva. Unite poi le patate tagliate a fette sottilissime, mescolate per far insaporire gli ingredienti dopodiché aggiungete l’acqua delle cozze e cuocete a fiamma dolce.
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In un’altra padella rosolate il guanciale a fiamma bassissima, in questo modo il grasso si scioglierà e il guanciale risulterà perfettamente croccante. Mettete ora le cozze e le fette di patate nel mixer, dopo averle frullate insieme riversatele nel brodo che avevano rilasciato durante la cottura.
A questo punto, rimuovete la crosta nel pane e tostatelo in padella con un filo d’olio, una manciata di prezzemolo e un pizzico di sale. Per quanto riguarda la passata di pomodoro, questa dovrà marinare per un’oretta con il basilico, l’olio, il sale e l’aglio.
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È il momento di servire la vostra deliziosa e saporita zuppa di cozze versando all’interno di un piatto fondo prima la zuppa di cozze e patate, aggiungete poi la salsa marinata, i pezzetti di pane tostato e il guanciale. Con il suo intenso e gustoso sapore e il suo cremoso sughetto farà impazzire proprio tutti! Buon appetito!
