Le verdure e gli ortaggi sono degli elementi fondamentali da inserire nel piano alimentare quindi vediamo le caratteristiche delle 4 classificazioni .
Le verdure e gli ortaggi sono fondamentali nella dieta, tanto che gli esperti raccomandano di inserirle in ogni pasto. Una delle cose belle delle verdure è che ce ne sono così tante tra cui scegliere, ben oltre il regime standard di piselli e carote. Avere, inoltre, un assortimento diversificato di verdure è fondamentale.
Questo perché consumarne una varietà cospicua aiuta a soddisfare il fabbisogno giornaliero di nutrienti. La raccomandazione è di consumare almeno cinque porzioni al giorno: idealmente due porzioni di verdure a foglia, una porzione di verdure crucifere e due porzioni di altre verdure. Gli esperti hanno analizzato esattamente ciò che è necessario sapere sui diversi tipi di verdure, su come gustarle al meglio e sul perché sono un’ottima aggiunta alla dieta.
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Le classificazioni di verdure e ortaggi
1. Verdure da radice
Un’aggiunta incredibilmente nutriente ed energizzante al piatto, sono le verdure da radice. Contengono carboidrati di alta qualità e densi di nutrienti per l’energia e una serie di vitamine e sostanze fitochimiche. In particolare, le carote sono ricche del carotenoide della vitamina A noto come beta-carotene, che supporta la pelle e il sistema immunitario. Mentre le barbabietole contengono pigmenti di betalaina, che hanno proprietà antinfiammatorie, così come il nitrato organico, il quale aiuta a migliorare le prestazioni atletiche e a mantenere la pressione sanguigna sana, dice. Le patate, invece, sono ad alto contenuto di amido, che può causare un picco di zucchero nel sangue, quindi è meglio consumarle con moderazione.
Esempi di verdure a radice includono:
- Carote
- Barbabietole
- Sedano rapa
- Patate
- Rape
- Pastinache
- Ravanelli
- Curcuma
- Zenzero
- Cipolla
- Aglio
2. Verdure crocifere
Le verdure crocifere sono un modo facile e delizioso per aumentare l’apporto di nutrienti grazie alla loro capacità di integrarsi perfettamente in una varietà di zuppe, insalate, fritture, curry e altro. Queste verdure sono ricche di vitamine e minerali come il folato e le vitamine K, A e C, così come i fitonutrienti.
Esempi di verdure crocifere includono:
- CavoloBroccoli
- Cavolini di Bruxelles
- Rucola
- Cavolfiore
- Cavolo
- Senape
- Rape
- Pak-Choi
- Ravanelli
3. Verdura a foglia verde
Le verdure a foglia verde sono più ricchi di fibre, vitamine del gruppo B come il folato, vitamina C, vitamina E, vitamina K, calcio, magnesio e potassio. Contengono anche una serie di fitonutrienti come la luteina, il beta-carotene e la zeaxantina. Tutti questi sono importanti per la salute degli occhi, la salute del fegato, la salute delle ossa, i livelli di energia e l’immunità”.
Esempi di verdi includono:
- Broccoli
- Lattuga
- Pak-Choi
- Bietole
- Rucola
- Cavolo
- Spinaci
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4. Le radici della notte o Nightshades
I Nightshades sono una famiglia di verdure che variano in gusto, consistenza e colore e che contengono il composto chimico alcaloide, inoltre la loro caratteristica è che crescono di notte. Sono ricche di diversi antiossidanti, che proteggono le cellule. Inoltre, l’antocianina che si trova nelle melanzane, può aiutare a sostenere un metabolismo sano; il licopene che si trova nei pomodori supporta la salute cardiovascolare; i peperoni contengono quantità considerevoli di supporto immunitario attraverso la vitamina C; e le patate sono una fonte eccellente di potassio per promuovere una sana pressione sanguigna.
Esempi di prodotti di notte includono:
- Pomodori
- Melanzane
- Patate
- Peperoni
