Tacos dolci alle fragole: un dolce facilissimo, scenografico e super gustoso. Ecco come farli in casa con la ricetta di Benedetta Rossi
Per i super golosi Benedetta Rossi ha in serbo una ricetta facilissima ma che fa leccare i baffi. Si tratta dei tacos dolci alle fragole, un dessert colorato formato da una base soffice e leggera che si chiude a mo’ di portafoglio come i tacos e ospita la panna montata decorata con frutta di stagione. Adesso sono perfette le fragole ma in base al periodo e ai gusti si può aggiungere quello che si preferisce per fare dei tacos dolci in mille gusti diversi: mandarini, ribes, mirtilli, melone, banane, ananas, ciliegie, pesche, kiwi e chi più ne ha più ne metta.
Oltre che buoni i tacos dolci sono anche bellissimi da vedere, ti rapiscono con gli occhi. Perfetti per un fine pranzo in compagnia o anche per una festa di compleanno easy e senza le classiche torte. Ideali anche per la merenda. Pronti ad esserne rapiti? Farli in casa è semplicissimo! Ecco la ricetta di Benedetta Rossi.
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Tacos dolci alle fragole, la ricetta di Benedetta Rossi
Ingredienti
- 2 uova
- 80 g zucchero
- 20 g acqua bollente, 2 cucchiai
- 0,5 g vanillina, 1 bustina
- ½ limone grattugiato
- 60 g farina
- 35 g amido di mais
- 45 g olio di semi di girasole
- 3 g lievito per dolci, 1 cucchiaino
- 200 ml panna zuccherata
- Fragole non troppo mature, q.b.
- zucchero a velo q.b.
Procedimento
Per realizzare i tacos dolci alle fragole di Benedetta Rossi si inizia rompendo le uova e separando i rossi dai bianchi. Gli albumi si montano a neve e si mettono da parte. Ai tuorli, invece, si aggiunge l’acqua bollente e si inizia a montare finché non saranno spumosi. A questo punto si aggiunge lo zucchero, la vanillina e il limone grattugiato e si mescola ancora.
Si procede inserendo anche farina e amido di mais setacciati ed il lievito per poi amalgamare con una spatola. Infine l’olio e gli albumi montati a neve, mescolando con la spatola in modo delicato, dall’alto verso il basso.
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Adesso l’impasto è pronto. Per formare i tacos è necessario, come suggerisce Benedetta, disegnare dei cerchi sulla carta forno. Ci si può aiutare con un bicchiere o una tazza. Si sistemano i cerchi sulla placca del forno e si distribuisce l’impasto di sopra.
Si informa e si fa cuocere 6-7 minuti a 190°C con il forno ventilato, oppure a 200°C con il forno statico. Appena tolti i tacos dal forno, si taglia la carta a strisce e ogni striscia si dispone su un canovaccio piegando con delicatezza i dischi cotti per dare la forma dei tacos. Questa è l’operazione più importante da fare quando sono ancora caldi.
Quando si sono raffreddati si toglie la carta forno e si inizia a farcire con la panna montata inserita in una sac a poche con una punta a stella. E sopra si decora con la frutta a pezzetti o a fette inserendo anche qualche pezzettino all’interno. Infine si spolvera con lo zucchero a velo.
