Pasta fredda: zucchine e un ingrediente speciale per un piatto super

Con le zucchine e uno speciale ingrediente puoi preparare una pasta fredda super saporita e sfiziosa che piacerà praticamente a tutti, farla in casa è semplicissimo.

Si prepara in poco tempo ed è una vera squisitezza, questa pasta fredda con zucchine e un ingrediente speciale farà venire a tutti l’acquolina in bocca, devi assolutamente provarla.

Pasta fredda con zucchine ricetta
Pasta fredda con zucchine (Canva) -Inran.it

Farla in casa è davvero un gioco da ragazzi, il procedimento infatti è molto semplice e non ti farà perdere molto tempo. L’estate è ormai alle porte e gustare piatti freddi e saporiti è l’ideale per affrontare le calde giornate. Questa ricetta è davvero gustosa e farà leccare i baffi a te e ai tuoi commensali.

Sei curioso di sapere come si prepara un’ottima pasta fredda con zucchine e un ingrediente speciale? Continua allora a leggere i successivi paragrafi per l’elenco completo degli ingredienti e il procedimento.

Ecco come preparare una buonissima pasta fredda con zucchine e un ingrediente speciale, farà impazzire tutti

Con estrema facilità puoi preparare uno squisito primo piatto che piacerà a tutta la famiglia, seguendo la ricetta passo dopo passo il risultato sarà eccezionale.

Pasta zucchine e pesto di zucca
Zucchine sul tagliere (Canva) -Inran.it

Gli ingredienti per preparare una squisita ‘pasta fredda con zucchine’ sono:

  • 350 gr di farfalle
  • 2 zucchine
  • sale q.b.
  • olio di semi per friggere
  • prezzemolo
  • succo di ½ limone
  • aglio
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • olive nere denocciolate q.b.

Per il pesto:

  • 500 gr di zucca
  • 60 gr di semi di zucca
  • 1 mazzetto di basilico
  • 60 gr di mandorle pelate
  • sale q.b.
  • ½ spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Per un risultato buono da leccarsi i baffi la prima cosa che devi fare risulta essere quella di cuocere la pasta in una pentola piena d’acqua bollente e salata seguendo i tempi di cottura riportati sulla confezione. Non appena è al dente scolala e sciacquala sotto l’acqua corrente per bloccare la cottura e falla raffreddare.

Pasta con zucchine fredda
Zucchine fritte a rondelle (Canva) -Inran.it

Nel frattempo preparare il saporito pesto. Dopo aver pulito accuratamente la zucca tagliata a fette e grigliala in una padella antiaderente, facendola cuocere pochi minuti per lato. Fatto ciò trasferiscila all’interno di un mixer, aggiungi anche le mandorle, l’aglio, un po’ di sale, il basilico, i semi di zucca, l’olio extravergine di oliva e frulla fin quando non avrai ottenuto un composto cremoso. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungi un po’ d’acqua di cottura e frulla ancora un po’.

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Lava poi le zucchine, elimina le estremità e tagliale a sottili rondelle, dopodiché friggile in padella con poco olio per qualche minuto, dovranno risultare dorate. Non appena sono pronte trasferiscile in un piatto e condiscile con un po’ di sale, l’aglio, il prezzemolo tritato, l’olio extravergine di oliva e il succo di limone. Aggiungi anche le olive e dopo aver mescolato bene gli ingredienti tra loro fai riposare il tutto per mezz’oretta.

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Trascorso questo tempo, condisci la pasta con il pesto e le zucchine insieme alla loro marinatura. A questo punto, decora con qualche foglia di basilico fresco e semi di zucca, dopodiché gusta questa strepitosa pasta fredda con zucchine e pesto di zucca con i tuoi commensali. Il suo sfizioso e gustoso sapore conquisterà il palato di tutti, infatti andrà subito a ruba quando la porterai in tavola! Buon appetito!

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