Pancake 🥞 alla zucca leggeri e facilissimi da preparare per un merenda sfiziosissima

Ti basteranno poche mosse e 5 minuti per preparare dei deliziosi e sfiziosi pancake alla zucca: sono una vera delizia!

pancake di zucca
Dei soffici pancake alla zucca con mandorle (fonte foto Canva)

Se non sai cosa preparare oggi per merenda, ho qui una ricetta che ti piacerà tantissimo. Questi pancake non sono i soliti perché li preparerai con la zucca. Non solo saranno gustosi e sfiziosi, ma anche leggeri e perfetti se vuoi tenerti in forma. Saranno pronti in pochissimi minuti e potrai guarnirli con tutto quello che vuoi.

Puoi infatti usare del cioccolato, della marmellata, della crema pasticcera oppure miele o sciroppo d’acero, insomma saranno buonissimi con qualunque cosa vorrai arricchirli. Per preparare questa ricetta, ti serviranno alcuni ingredienti, scopriamoli subito (le dosi riportate di seguito si consigliano per quattro persone):

  • 200 g di polpa di zucca.
  • 1 uovo medio.
  • 125 g di farina d’avena.
  • Gocce di cioccolato fondente q.b.
  • Un pizzico di bicarbonato di sodio.
  • 3 cucchiaini di succo di limone.
  • Burro q.b.

I pancake alla zucca sono una vera bontà: una volta che li avrai provati, non vorrai farne più a meno

pancake alla zucca
Una pila di pancake alla zucca con scaglie di cioccolato (fonte foto Canva)

Come ti ho già anticipato, per preparare questa ricetta ci impiegherai pochissimo tempo e sarà tutto subito pronto. Questi pancake sono perfetti per una merenda invernale, magari accompagnati da un po’ di cioccolata calda o del tè, ma vanno benissimo anche per la colazione, magari con un bel cappuccino denso e cremoso.

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Insomma, è sempre il momento giusto per goderti una delizia simile. Scopriamo subito insieme quali sono i passaggi che devi seguire per realizzarli:

  • Per prima cosa, pulisci la zucca eliminando la buccia, tagliala a fette o a dadini e poi cuocila al forno finché non sarà bella morbida, in alternativa puoi anche cuocerla al microonde.
  • Poi sforna e lascia intiepidire.

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  • Prendi una ciotola e versaci all’interno la zucca, un pizzico di cannella, l’uovo. Frulla per bene il tutto.
  • Poi aggiungi le gocce di cioccolato, la farina, il bicarbonato e il succo di limone.
  • Mescola per bene per amalgamare tutti gli ingredienti.

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  • In una padella antiaderente sciogli una noce di burro e ungi per bene la superficie.
  • Con un mestolo, preleva un po’ di impasto e versalo nella padella.
  • Cuoci i tuoi pancake alla zucca su entrambi i lati per qualche minuto.
  • Non ti resta che guarnire e gustare.

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Aggiungi ai tuoi pancake alla zucca le creme e i condimenti che vuoi, ma mi raccomando gustali ancora caldi e fumanti.

Buon appetito!

Aurora De Santis

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