Responsabile: D. D'Addesa

L’Educazione Alimentare comprende ogni attività che miri allo sviluppo di comportamenti alimentari corretti e consapevoli del consumatore, nonché ad uno stile di vita sano, vissuto non come costrizione, ma come valore condiviso. La sua finalità ultima è quella di condurre ad una autonoma capacità di gestione corretta della propria alimentazione e dunque di difesa nei confronti di ogni forma di malnutrizione. Questa opera di prevenzione, particolarmente preziosa, va avviata già in tenera età, visto che le “malattie da benessere” che tanto affliggono la nostra società, pur manifestandosi in età adulta affondano le loro radici già nell’infanzia e nell’adolescenza. E’ indubbio che l’Educazione Alimentare debba essere rivolta all’intera collettività, ma senza trascurare l’universo del consumatore, l’Educazione Alimentare ha sempre riconosciuto i bambini e gli adolescenti come destinatari privilegiati di una attività che mira specificatamente ad educare e a prevenire, perché nel giovane è maggiore la disponibilità a modificare comportamenti che sono in via di formazione. Il mondo della scuola, nelle sue varie componenti, è certamente la sede più idonea per attuare attività formative in tema di alimentazione e nutrizione, favorendo il raggiungimento di più segmenti della popolazione: i ragazzi che la frequentano, le famiglie di appartenenza, tutto lo staff scolastico e la comunità circostante.

L’INRAN, sin dalla sua istituzione, oltre a svolgere attività di ricerca nei vari settori dell’alimentazione, è stato sempre impegnato in attività di Formazione e di Educazione Alimentare di rilievo interagendo con le altre istituzioni pubbliche (Ministeri, Università, Scuole, ecc.), enti locali e organizzazioni private. “Promuovere l’Educazione Alimentare e nutrizionale anche mediante la preparazione e diffusione periodica di linee guida di comportamento alimentare, di raccomandazioni nutrizionali e di tabelle di composizione degli alimenti” è un compito istituzionale del nostro Ente, esplicitato nello statuto e mette in risalto l’importanza di questa attività i cui sforzi sono concentrati sia sulla qualità, l’adeguatezza dei mezzi e dei canali da utilizzare, che sull’aggiornamento e il rigore scientifico dei contenuti, al fine di tutelare e proteggere la salute del consumatore, grande o piccolo che sia.